Az első és legfontosabb lépés a tökéletes sörgasztronómiai élmény felé, ha valaki szereti a sört. A sör szeretetére épül a sörök minél pontosabb megismerése, az új sörélmények felfedezése, a lehető legjobb ízkombinációk megtalálása. Az első korty sörtől több éves felfedezőút vezet egy tökéletes sörmenü megalkotásához. Kivéve, ha valakit több, mint 25 000 műértő sörrajongó követ a Facebookon, mert akkor érdemes kikérni az ő segítségüket. Az idei sörszezon első sörének lecsapolására újságírókat és a magyar sörös szcéna prominens képviselőit látjuk vendégül, a Sör mi több oldal rajongóit pedig arra kértük, foglaljanak állást a menüsor kialakításában.
A sör nem csak a sörkorcsolyáknak, de a klasszikus előételeknek is jól áll. A nyitófogás pozícióját a karamellizált bacon-ropogósok és egy friss láger kombinációja nyerte fölényesen.
A főételeknél azért nem rugaszkodtunk el teljesen a megszokott péntek esti sörözős-kajálós sztereotípiáktól. Az előny már kisebb volt, de azért itt is magasan nyert a csípős csirkeszárny-búzasör párosítás.
A megszabott párosításoktól kicsit eltérve, statisztikai szaknyelven szólva top-of-mind válaszokra voltunk kíváncsiak akkor, mikor a kedvenc sörökhöz illeszthető egyéb ételekre kérdeztünk. Az eredmény elsöprő mártogatósok győzelem.
Régóta tudjuk, hogy a sajt és a sör kettőse telitalálat. De a sörfajtáknál már csak a sajtok variálása igényel nagyobb szakértelmet. A sajtos szavazásunkon éppen csak, de a láger és ementáli párosítás nyert.
Arra, hogy mi a fő szempont, ami alapján választanak a sörrajongók, legtöbben az egymáshoz illeszkedő ízeket jelölték meg, de a sör emésztésre gyakorolt hatás is majdnem ugyanannyi válaszadónál volt fontos.
A végére hagytuk – ahogy az étkezésnél is – a desszertet. Az egyik legnépszerűbb sörös édességet, a Beeramisut nem fogadta osztatlan siker, de a málnás sajttorta málnás sörrel és a Créme Brulée Stouttal szinte fej-fej mellett végeztek.
A győztes fogásokat összeolvasva igazán impozáns menüsort sikerült összeállítani a Sör mi több rajongóinak. A párosítások kipróbálását otthon is bátran ajánljuk!
2 hozzászólás