Category Archives: Sör mi több

Tegnap egy online forrásból sok téves és félrevezető információ látott napvilágot a sörfőzésnél használatos enzimek kapcsán. A „Tudja, hogy mitől fáj a feje, ha sört iszik?” című írás gyorssör gyártással vádolja a hazai gyártókat. A cikkhez a véleményünket kikérték, de nem várták meg. Gyorscikk született, tele tévedésekkel. Több mint egy éve indítottuk útjára a Sör…

Gondolatok Salamon Zsófia, a Sörszövetség titkárának tollából Mi ebben az új? Nap, mint nap ezrével látogatnak el hölgyek (is) a Budai Várba. A következő négy napban azonban legtöbben sörözni jönnek majd. Hogy ebben sincs semmi új? Valóban. A Sörszövetség hölgyek körében végzett felmérése szerint háromnegyedük fogyaszt sört. Mégis tartja magát az a tévhit, hogy a…

Tegnap az Aria Hotel High Note Sky Barjában megnyitottuk a sörszezont. A sör ügyét immár második éve képviseljük. Idén a „Sör mi több” állomásain a gasztronómia mellett számos új téma kapcsán találkozhatunk majd a sörrel. Első ízben a természetes alapanyagokat vesszük górcső alá, így a szezonnyitó ünnepségen a sör és étel párok mellett, a sörgyártás egyik legfontosabb…

Vásárhelyi István sörgasztronómus szerint a világos lágerek jellegzetes száraz enyhén zöldséges-fűszeres ízükkel, friss malátás zamatukkal remekül illenek a sovány sonkákhoz, és a hozzájuk kínált torma vagy friss retek még inkább kiemeli a sör elegáns enyhén száraz komlósságát. A főtt-füstölt csülökhöz, kötözött sonkához azonban már a sötétebb, félbarna sörök ideálisak, különösen, ha nem fehér kenyeret, hanem…

   „Talán sokaknak meglepő feltűnésünk a bor mellett, de nem azért jöttünk a VinCE-re, hogy áttérítsük a borosokat a sörivásra.  Azt szeretnénk, hogy akik eddig nem ittak sört, azok is megismerhessék, milyen sokoldalú és egyre több ízben megjelenő ital a sör, amely nagyszerűen passzol a kedvenc fogásainkhoz.”   dr. Schillinger Attila, igazgató, Magyar Sörgyártók Szövetsége  …

Február végén egyedülálló, interaktív sörmúzeum nyílik Szolnok szívében. A kiállítás bemutatja a sörfőzés technikáinak hatezer éves történetét, hogy milyen szokások, szabályok és mítoszok kapcsolódtak hozzá a különböző korokban. A Sörárium megtekintése várhatóan azok számára is vonzó programot jelent majd, akik egyébként ritkán szánják el magukat múzeumlátogatásra. A múzeum témája kifejezetten kedves Szolnok városának: a helyi…

Miután a szükséges „előjáték” megtörtént – óvatosan megjárattuk a megfelelő pohárban a kellő hőmérsékletre temperált sört, beszippantottuk az illatát, megcsodáltuk a habját, a színét – rátérhetünk a lényegre: Kóstoljuk meg a sört! Ne csak az ízekre, hanem az ún. kortyérzetre (szénsavasság, fanyarság, krémesség, teltség stb.) is figyeljünk! Egy forró nyári napon jót húzunk a hideg…

A jó sörnek nincs szaga. A jó sörnek sokrétű, különleges illata van. A kész sörben a felhasznált alapanyagok és az erjedés során felszabaduló vegyületek mind hozzájárulnak a sör harmonikus illatához, amely persze sör fajtánként különböző. A víz a legtöbb esetben csak hordozó, de a maláta, a komló és az erjedést végző fajélesztők vagy vadélesztők és/vagy…

Ha a sörünk a megfelelő hőmérsékleten a poharunkba került, kóstolás előtt élvezzük ki a látványt. Hiszen az íz-érzékelés fontos része, hogy az agyunk az illatok és a megjelenés alapján felkészítse testünket az étel-ital ízére. A sör mai ismereteink és régészeti kutatások szerint az emberiség legrégebbi kultúritala. A kezdetektől, egészen 1842-ig, a pilzeni sörtípus megjelenéséig a…